Arak Tini -Fig Boğma Raki- (Incir Rakisi), Triple Distilled Madeira Cask Finish

SILVER Series:

De klassieke traditionele traditionele fig raki “Arak Tini“ Samandag (antieke stad Seleucia Pieria district of Hatay Province in Turkije) met  44% ABV wordt door Draco Spirit distilleerderij gemaakt volgens het principe van puurheid en oude traditionele recepten. 

Boğma Raki werd gemaakt van gedroogde vijgen met een blend van verse vijg en dan nog een keer gedistilleerd met Turkse anijs, volgens oude traditie, zonder enige toevoeging (dus zonder agrarische ethylalcohol en suiker).

Bij het maceratieproces wordt de vijgenmost gefermenteerd met de natuurlijke gisten in de schillen van het fruit en wordt er geen externe industrieel gist gebruikt. Kenmerkend is dat het fermentatie proces in RVS vaten wordt uitgevoerd onder lage temperaturen. 

Voor het bottelen minimaal 3 maanden in oude Madeira Vaten gerijpt. De distillatie wordt geheel uitgevoerd in handgemaakte, traditionele (pot still) ketels met een maximale inhoud van 300 liter. Er wordt drievoudig gedistilleerd. Het belangrijkste kenmerk dat Draco Spirit Boğma Raki onderscheidt van industriële raki uit Turkije is het natuurlijke fermentatieproces en het gebruik van traditionele pot still ketels (Alambik).

De inspiratie voor deze FIG RAKI komt van het illustere eiland Madeira en de beroemde Madeira-wijn. Madeira, een Portugese archipel gelegen in de Atlantische Oceaan, heeft een rijke geschiedenis in het produceren van voortreffelijke versterkte wijnen die al eeuwenlang de tafels van kenners sieren. Wat deze inspiratie nog exclusiever maakt is het feit dat er slechts zeven wijngaarden op Madeira zijn. En elke wijngaard draagt bij aan de reputatie van de uitzonderlijke wijnproductie van het eiland.

Het zijn de vaten uit de heilige hallen van deze wijnkelders van Madeira waarin deze Raki zijn transformatie ondergaat gedurende een periode van 3 maanden. De rijping in Madeira vaten waar voorheen deze gerespecteerde wijnen in zaten geeft een caleidoscoop van smaken aan deze RAKI. En het voegt bijzondere tonen toe zoals verwarmende houtkruiden en gestoofde perziken en versterkte vijgen aromas met florale tonen. Madeira vaten zijn de beste match voor ons bijzondere product.

Draco Spirit Boğma Raki wordt volledig op traditionele wijze in Nederland gemaakt en voldoet aan de productiewet voor alcohol en sterke drank (EU) 2019/787.